10 وصفات لتحضير مخلل التفاح

10 وصفات لتحضير مخلل التفاح:

ليس لدى معظم سكان بلدنا أي فكرة عن طعم مخلل التفاح لكن هذا طبق من المطبخ الروسي

اشتهر لفترة طويلة ، بمجرد أن كان يتمتع بشعبية كبيرة. ومع ذلك ، لا يوجد ما يدعو للدهشة ،

فقبل قرنين لم تكن هناك متاجر سوبر ماركت حيث يمكنك شراء الفاكهة الطازجة حتى في فصل الشتاء ، وكان

عليك بطريقة ما الخروج من الموقف كانت هناك عدة طرق لحصاد التفاح لفصل الشتاء ، وأسهلها المخلل

لم تفسد الثمرة لفترة طويلة ، ويمكن تناول بعض الأصناف حتى موسم الحصاد التالي.

إذا كنت ترغب في تجربة هذا الطبق ، أو أعطتك أشجار التفاح كمية قياسية من الحصاد فستكون

هذه المعلومات مفيدة لك فيما يلي أفضل الوصفات لتحضير التفاح المنقوع لفصل الشتاء.

من الضروري اختيار الثمار بعناية استخدم فقط أصناف الشتاء أو الخريف لهذا الغرض ، من الأفضل

قطف التفاح من الشجرة ويفضل أن يكون من نفس الحجم بعد الحصاد ، أحضرها إلى النضج المطلوب

(أسبوعان كافيان) ، وبعد ذلك يمكنك البدء.

نقدم لكم أفضل 10 وصفات لتحضير مخلل التفاح لفصل الشتاء تصنيف لألذ الطرق لتحضير مخلل الفواكه.

أفضل 10 وصفات

لتحضير مخلل التفاح

.10 وصفة بسيطة

كان التفاح ينقع في أحواض وبراميل مصنوعة من الخشب الآن الحصول عليها يمثل مشكلة

فهي مكلفة للغاية لا يُحظر استخدام الجرار الزجاجية لوصفة بسيطة ، ولكن من الأفضل إعطاء الأفضلية ل دلو من المينا.

10 كيلوغرامات من الفاكهة تتطلب 5 لترات من الماء النظيف  ملعقة ملح و 210 جرام سكر

صب المكونات “الجافة” في الماء مع التقليب ضع الفاكهة المغسولة في وعاء (زجاج أو مينا).

صب المحلول الملحي بداخلها ، وقم بتغطيته بصفيحة وضع حمولة ثقيلة عليه (جرة 3 لتر مملوءة بالماء ستفي بالغرض).

اترك التفاح في الغرفة أو المطبخ ليتخمر سيستغرق 15 يوماً على الأقل إذا كان المنزل بارداً

فقد تزداد هذه الفترة راقب كمية السائل إذا لاحظت أنه يوجد القليل منه ، أضف المزيد من الماء

بعد انقضاء الوقت المطلوب، وستحصلين على مخلل التفاح الشهي واللذيذ.

.9 بأوراق الشمر والكشمش الأسود

للحصول على 10 كيلوغرامات من مخلل التفاح ، يلزم 200 غرام من أوراق الكشمش و 300 غرام من فروع الشبت 

 اشطف وجفف الخضار ، ضع نصفها في قاع الطبق.

حان الوقت الآن للتفاح ، وضعهم في الخارج ، ووضع أغصان الشبت بين الطبقات يُسكب التتبيلة ويُغطى

بغطاء أو طبق مسطح تحتاج إلى وضع شيء ثقيل في الأعلى.

مكونات التتبيلة: 50 جم لكل من الشعير والملح ، 5.5 لتر ماء ، 210 جم سكر حبيبي.

يُسكب الشعير في الماء ويُغلى لمدة 20 دقيقة ، ثم يُغلق باقي “الجزء الأكبر” من الموقد وانتظر حتى يبرد تمامًا.

واحدة من أسرع الطرق ، بعد 5 أيام ، يمكنك الاستمتاع بطبق قديم يجب أن يكون أسلافك قد تناولوه.

.8 مع عصير الويبرنوم

المكونات: 10 كجم من الفاكهة ، لتر عصير الويبرنوم ، 8 ملاعق كبيرة ملاعق كبيرة من الملح ، 4.2 لتر

من الماء ، 500 غرام من السكر المحبب.

تحتاج أولاً إلى الحصول على عصير الويبرنوم  غربال أو مفرمة لحم كل هذا يتوقف على رغبتك وقدراتك

تحضير محلول ملحي بالماء الدافئ والسكر الحبيبي والملح صب عصير التوت فيه برفق رتب الثمار

في عبوات زجاجية ولا تنسى تعقيمها.

صب المحلول الملحي ، وقم بتغطيته بأغطية بلاستيكية يمكن أن ينفد المحلول الملحي ، لذا اعتني

بالوقايات ، فالألواح المسطحة مناسبة لهم بمجرد أن تلاحظ أن مستوى السائل قد انخفض اطبخ طازجاً

تحلى بالصبر ، سيحتاج التفاح إلى 1.5 شهر على الأقل وتناولوا مخلل التفاح الشهي بالعافية.

.7 مع الملفوف

المقادير: كمية متساوية من التفاح والملفوف (حوالي 2 كيلو جرام لكل منهما) ، 75 جرام جزر 60 جرام ملح ، 40 جرام سكر.

اشطف التفاح يقطع الملفوف ، يبشر الجزرد مزيج ، تحلية ، ملح. أنت الآن بحاجة إلى بذل كل جهد ممكن لهرس الملفوف بشكل صحيح (مع العصير).

ضع الثمار في وعاء خاص ، وقم بتغطية جميع الفراغات بينها بالكرنب توضع أوراق الكرنب فوقها وتغطيتها وتظلمها لمدة 14 يوماً ، يجب أن يتخمر التفاح في درجة حرارة الغرفة ، ثم يجب إزالته في البرد أسبوعين إضافيين وسوف يسعدك التفاح بذوقه.

.6 منذ الاسقلوب

المنتجات: 1 كيلو تفاح و قرع ، 8 أوراق كرز و كشمش أسود ، 11 ليمون.

لمحلول ملحي: 6 أكواب من الماء ، 3 ملاعق كبيرة ملاعق كبيرة من السكر ، 15 جرام من دقيق الجاودار ، 25 جرام من الملح.

اغسل وجفف القرع والتفاح تحتاج إلى وضعها في قدر ، وتحويل الأوراق ، القائمة المذكورة أعلاه تحضير المحلول الملحي بالمكونات المتبقية صبها في وعاء تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بالتغطية بشاش أو قطعة قماش نظيفة ، فقط يجب غليها أولاً

حدد جاهزية التفاح بالمعيار التالي: بمجرد توقف المحلول الملحي عن الرغوة ، اسرع في أخذ عينة.

.5 مع دقيق الجاودار

المنتجات: 1.5 كجم تفاح ، 2 لتر ماء ،  ملعقة ملح 2.5 ملعقة كبيرة ملاعق كبيرة من دقيق الجاودار ، بضع ملاعق كبيرة ملاعق كبيرة من السكر ، 8 أوراق نعناع ، 3 كشمش.

هذه الوصفة تحتوي على كمية قليلة من التفاح ، يمكنك تجربة طهيها في برطمان في هذه الحالة اختر تفاحًا صغير الحجم

ضعي التفاح المغسول والجاف في جرة ، في الأعلى أوراق الكشمش والنعناع ، واملأها بمحلول ملحي لتحضيره ، قم بإذابة الملح والسكر في الماء ، أضف دقيق الجاودار صب بعض المحلول الملحي في وعاء ، وأغلقه وضعه بعيدًا في مكان دافئ احفظي البقايا في الثلاجة .

عندما يمتص التفاح السائل ، أضف المحلول الملحي وضعه في الثلاجة أو الشرفة أو القبو بعد 1.5 شهر ، يمكنك تذوقه.

.4   القرفة و القرنفل

المنتجات: 2 كغم من التفاح ، وملعقة صغيرة من القرفة (المطحونة) ، والقرنفل  3 قطع والماء كوب ،  ملعقة سكر ، ملح – نصف ملعقة صغيرة ، 20 ورقة كرز.

ضع أوراق الكرز في قاع الجرة ، في الأعلى ثمار ، ورشها بالقرفة ، ورمي القرنفل هناك قم بإذابة السكر والملح في الماء الساخن.

عندما يبرد المحلول الملحي ، اسكب التفاح فوقه  بعد 10 أيام ، سيبدأ التفاح في التخمر اتركهم في الغرفة إذا كانت درجة حرارة الهواء لا تزيد عن 20 درجة  إذا كان المنزل شديد الحرارة فمن الأفضل وضعها في الثلاجة أو في الشرفة.

.3 مع التوت

10 كجم من الفاكهة 1.5 كجم من التوت ، و 250 جم من العسل (يمكن استبداله بالسكر) ، و 2.5 ملعقة كبيرة ملاعق كبيرة من الملح ، 5 لترات من الماء.

لا تختلف تقنية الطهي عن سابقاتها الفواكه والتوت في وعاء ، صب محلول ملحي ، غطاء اضغط ، انتظر لمدة شهر شهي ولذيذ وصحي من رماد الجبل الذي يزودك بالفيتامينات طوال فصل الشتاء، وستحصل على مخلل التفاح اللذيذ.

.2 من اليقطين ونبق البحر

المكونات: 2 كجم تفاح ، 1.5 كجم قرع ، 100 جرام نبق البحر ، كوب سكر وماء.

اشطف التفاح وجفف وضعه في قدر ، واقللهم بتوت النبق البحري يغلي هريس من اليقطين والسكر والماء إضافة إلى ذلك، طحن مع الخلاط عندما يبرد ، ضعه في وعاء به الفواكه والتوت ، وأغلق الغطاء وضعه تحت الحمولة.

اتركي التفاح في المنزل لمدة أسبوع ، ثم ضعيه بعيداً في مكان بارد، وتناولوا مخلل التفاح بالهناء والعافية

.1 مع الريحان والعسل

المكونات: تفاح 5 كجم ، ماء 2.5 لتر ، حفنة من أوراق الريحان والكشمش الأسود (يمكن استبداله بالنعناع ، حسب تفضيلاتك) ، 120 جرام من العسل ، 2 ملعقة كبيرة ملاعق كبيرة من الملح ، 30 غرام من دقيق الجاودار.

توضع الثمار في قدر أو برميل ، بعد تغطية قاعها بالأوراق يُمزج الماء المغلي الدافئ والعسل والملح والدقيق يقلب ويصب هذا الخليط فوق التفاح إذا كان هناك المزيد من أوراق الريحان والكشمش الأسود ، ضعها في الأعلى مرة أخرى غطاء أو لوحة ، حمولة.

الآن ضع التفاح في مكان دافئ لمدة أسبوعين ، ثم ضعه في القبو أو على الشرفة لنفس الفترة بعد الوقت المطلوب ، يمكن تناولها.