طريقة تحضير الدونات اللذيذة
تاريخ ابتكار واختراع الدونات
الدونات هو أحد أشهر أنواع الدوناتس ، والذي يُعرف بالوجبات الخفيفة العالمية حول العالم.
هناك روايتان عن تاريخ الكعك ، الأول تم التبرع به من قبل مهاجرين هولنديين من القرن التاسع عشر إلى الولايات المتحدة،
والثاني هو أنه في عام 1847 أدعى صانع حلويات أمريكي شاب أنه كان أول من خبز الكعك على سطح سفينة.
بالطبع لا يوجد فرق كبير ، لأن الدونات تُعرف بالحلوى الأمريكية في جميع أنحاء العالم ، وهي تُخبز بأنواعها المتنوعة نظرًا لشعبيتها الكبيرة.
وفي هذا المقال سنتكلم بالتفصيل عن الدونات وأنواع الدونات و طريقة تحضير الدونات.
| المكونات: الدونات | |
| دقيق أبيض | من 4 إلى 5 مقاييس |
| سكر | نصف كوب |
| بيضة | عدد 2 |
| حليب | نصف كوب |
| سمنة | 80 جرام |
| فانيلا | نصف ملعقة صغيرة |
| ملح | 1 بنس |
| عجينة الخميرة الفورية | 2 ملعقة طعام |
| الماء الفاتر | نصف كوب |
أبرز طرق تحضير الدونات
وصفات تحضير الدونات
- المرحلة الأولى
لتحضير الكعك اللذيذ ، اخلط أولاً العجين المخمر بالماء الفاتر وملعقة صغيرة من السكر في وعاء مناسب واخلطها معًا،
ثم أغلق غطاء الوعاء وضعها في مكان دافئ لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، اتركيها حتى يظهر فقاعات على العجين.
- المرحلة الثانية
ثم أخرجي الزبدة من الثلاجة لتليينها، ثم اخلطيها جيدًا مع السكر حتى تمتزج تمامًا،
ثم أضيفي البيض والفانيليا واخلطي المكونات لمدة دقيقة أخرى حتى تمتزج تمامًا وتكون متجانسة.
-
الخطوة الثالثة هي كيفية تحضير الكعك (الدوناتس)
نضيف الآن العجينة السائلة بالحليب الفاتر ثم نخل الطحين مرتين وبعد الخلط بكمية صغيرة من الملح،
أضيفي 4 أكواب من الدقيق إلى المكونات شيئًا فشيئًا واخلطيها بمضرب كهربائي لتشكيل عجينة.
- الخطوة الرابعة
الآن انقلي العجينة إلى سطح مستو ورش بعض الدقيق على سطح وابدأي في عجن العجينة حتى لا تلتصق العجين بيديك.
الآن نرفع العجين ونضربه على سطح، علينا القيام بذلك ما بين 50 و 100 مرة.
- الخطوة الخامسة
كلما ضربنا العجين على سطح ، كلما كانت العجين أنعم، ثم ندهن وعاء به ضعف حجم العجين بالزيت وننقل العجينة إلى الوعاء،
ثم باستخدام السكين ، ضع علامة زائد (+) على العجين.
-
الخطوة السادسة طريقة تحضير الكعك
في هذه المرحلة ، نغطي الوعاء بالسلوفان ونضع منشفة على السلوفان ونضع الوعاء في مكان دافئ حتى تستقر العجينة بعد حوالي 45 دقيقة إلى ساعة ، عندما نذهب إلى العجينة ، يجب أن يتضاعف حجمها تقريبًا.
- الخطوة السابعة
الآن نخرج العجينة من الوعاء ونعجنها قليلاً على سطح العمل لإخراج الهواء الزائد من العجين،
ثم نرش بعض الدقيق على سطح الطاولة ونفرد العجينة بالتساوي على سطح بواسطة درفلة قطرها سنتيمتر واحد.
- الخطوة الثامنة
الآن نقوم بتشكيل العجين بقالب دونات ونضع كل قالب من الكعك المقولب بشكل منفصل على قطعة من ورق مدهون حتى لا يفسد عند نقله إلى الزيت
-
الخطوة التاسعة: طريقة عمل الدونات
قم الآن بتغطية الكعك مرة أخرى بقطعة قماش نظيفة حتى لا يجف ، ثم اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة بعد هذا الوقت ، اسكب كمية كافية من الزيت في وعاء بحيث تطفو الكعك عند القلي.
- الخطوة العاشرة
الآن نضع الحاوية التي تحتوي على الزيت على نار خفيفة حتى يصبح الزيت ساخنًا تمامًا ولإدخال الكعك في الزيت ، نأخذ ورق الشحوم أسفل الكعك ولا نلمس العجينة نفسها الآن نسكب الزيت الساخن بملعقة على الكعك المقلي.
- الخطوة الحادية عشر
عندما نسكب ملعقة من الزيت الساخن على الكعك ، تنتفخ بشكل أفضل وتصبح ذهبية بشكل موحد أخيرًا ، أخرجي الدونات من الزيت وضعيه على منشفة أو شبكة معدنية لإزالة الزيت الزائد.
- الخطوة الثانية عشرة
عندما تبرد الدونات قليلاً ، نضعها في الطبق المرغوب ونزينها بالشوكولاتة الساخنة أو مسحوق الفستق أو أي شيء آخر لعمل دونات بالشوكولاتة ، عليك أن تضعها في شوكولاتة سائلة بعد التبريد.
نصائح حول كيفية تحضير الكعك
دونات الشوكولاتة
لعمل دونات بالشوكولاتة ، ما عليك سوى إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض حسب ذوقك وإضافة مسحوق الكاكاو بدلاً من ذلك يمكنك أيضًا استخدام مجموعة متنوعة من مكونات الشوكولاتة لصنع الشوكولاتة على الكعك.
لصنع طلاء الشوكولاتة ، امزج ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة مع ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو ، وملعقتين كبيرتين من النوتيلا و 3 ملاعق كبيرة من الحليب وفرشاة الكعك أو يمكنك إذابة الكعك في الشوكولاتة.
سكر الدونات
إذا أردنا أن نصنع كعكاتنا على شكل سكر ، فعلينا أولاً أن نسكب نصف كوب من السكر الخشن في وعاء كبير،
ثم نضع الدونات في الوعاء بعد الخبز ونلف جميع أجزاء السكر حتى تصبح الكعك انغمس في السكر تمامًا.
كم تقلى الكعك؟
بمجرد أن تصبح عجينة الدونات جاهزة ، نحتاج إلى قليها لا يستغرق قلي الدونات الكثير من الوقت،
حيث يستغرق قلي جانب واحد من الدونات حوالي دقيقة ودقيقة أخرى للوجه الآخر.
بالطبع ، إذا لم يتم ضبط درجة حرارة الزيت جيدًا ، فقد يستغرق قلي الدونات وقتًا أطول.
وبهذا ينتهي مقالنا الذي تحثنا فيه عن تاريخ الدونات وأفضل طريقة لـ تحضير الدونات.
