10 إجراءات ونصائح من أجل علاج أخطاء الطبخ:
كل أم تصرف الكثير من الجهد والوقت من أجل أن تقوم بإعداد طعام شهي ينال رضا أولادها وعائلتها وبالإضافة
إلى الجهد والوقت فهي تصرف المال من أجل شراء المكونات الخاصة بكل وصفة وحتى لو كانت تملك
الخبرة في إعداد الطعام فلا بد أن تقع يوماً ما في بعض أخطاء الطبخ.
لتبدأ رحلة الندم وتأنيب الذات والتفكير في المال الذي ذهب بسبب أخطاء الطبخ عدا عن أن أغلب الأمهات عاملات ووقتهم
ثمين جداً ومن أجل أن يقوموا بتنفيذ خطة بديلة للطعام سيصرف هذا منهم المزيد من الوقت،
ولكن مهلاً فلكل مشكلة حل فلماذا لا نبحث عن الحل الذي يعمل على علاج أخطاء الطبخ؟
فعندما تكون المشكلة قابلة للحل لا يوجد أي داعي لأن ترمي الطبخة بأكملها في المهملات
لهذا السبب سنقترح لك بعض الحلول التي يمكن تطبيقها من أجل علاج أخطاء الطبخ الشائعة
والتي من الممكن أن تحدث مع أمهر الطباخين في العالم.
إجراءات ونصائح من أجل علاج أخطاء الطبخ:
1- عندما يكون الملح زائد ونرغب بتعديل ملوحة الطعام:
وهذا من أخطاء الطبخ الشائعة جداً وذلك لأننا نخطئ التقدير في وضع الملح وذلك لأن كل نوع من الملح يملك نسبة
مختلفة من التأثير فنخطئ دائماً في أول استخدام لنوع الملح الجديد وبعدها نستطيع تقدير كمية الملح اللازم لكل وصفة بدقة.
ومن الممكن أن نستخدم البطاطا من أجل حل هذه المشكلة وذلك لأنه من المعروف عن البطاطا الغير مطهوة أنها
تعمل على امتصاص الملح الزائد من الطعام فالنشاء الموجودة في البطاطا لها دور كبير في تعديل
الطعم المالح الموجود في الطبخة.
كما أنه من الممكن معالجة هذه المشكلة الشائعة باستخدام خل التفاح الأبيض أو استخدام الليمون أو حتى
استخدام القليل من السكر وهذا يتبع لنوع الطبخة لكن استخدام حبة بطاطا غير مطهوة هي الطريقة الأسلم.
2- تعرّض الطعام للاحتراق وبشكل خاص الطعام المتواجد أسفل الطنجرة:
وهذا أيضاً خطأ من أخطاء الطبخ فجميعنا نرغب باستغلال الوقت قدر الإمكان ومن أجل أن نقوم
باستثمار كامل للوقت فعندما ننتهي من مزج مكونات الوصفة ومن ثم نضعها على النار عندها
ستحتاج الطبخة إلى الوقت من أجل أن تنضج فنذهب نحن من أجل إنجاز عمل آخر في هذا الوقت.
وقد نغفل عن الطبخة لتحترق ونظن أن الطعام أصبح غير صالح والحل الأمثل
أنه في حالة احتراق الطعام المتواجد في أسفل الوعاء فيمكننا أن ننقل الطعام السليم
إلى وعاء آخر والتخلص من الطعام المحروق ومن الخطأ أن نقوم بدمج الطعام المحروق
في الأسفل مع الطعام السليم في الأعلى لأن الطعام المحروق بالتأكيد سيكسب الطبخة
طعمة سيئة وعندها بالتأكيد سيصبح كل الطبخ غير صالح للأكل.
3- زيادة الفلفل أو الفليفلة الحدة في الطعام:
فالطعام ذو النكهة الحدة بشكل زائد لا يرغب به الأطفال على وجه الخصوص فإذا ما كانت الوصفة من الشوربات
فسوف يكون الأمر سهل لأنه بإضافة كمية من الماء ستكون الأمور ممتازة أما في حالة اليخنات فبإمكانك إضافة الماء
ومن ثم تصفية الطعام من أجل التخلص من الحدودية الزائدة.
وفي بعض الوصفات سيكون بإمكانك استخدام الزبادي أو اللبن الرائب من أجل التخفيف من نكهة الحد وهنا
يجب أن ننصحكم بحل المشكلة عند إدراككم لها لأن التأخر في الحل سيزيد الوضع سوءً عندما تتقدمون في عملية الطهي.
4- استواء الأرز بشكل زائد:
وهو من أخطاء الطبخ المزعجة جداً حيث يصبح الأرز كالعجينة وذو منظر غير مرغوب لدى الغالبية وفي
الحقيقة لا يوجد حل يمكنه أن يعيد لنا الأرز إلى شكله وقوامه المرغوب لكن يمكننا أن نقول لك ألا ترمي
الأرز المعجّن لأنه من الممكن أن يفيد في الكثير من الوصفات الأخرى مثل الوصفات التي تستخدم اللحم
المفروم فمن الممكن أن نضيف اللحم الناعم من أجل الحصول على قوام ثابت لدى كرات اللحم
بالإضافة إلى أن نكهته ستكون ممتازة ورائعة مع اللحم.
5- زيادة كمية السكر أكثر من اللازم وبشكل خاص في وصفات الحلوى:
أغلب الناس أصبحت تلتزم بنظام غذائي من أجل الصحة أولاً ومن أجل الحصول على القوام
الممشوق ثانياً لهذا السبب فإن الغالبية يفضلون أن تكون وصفات الحلوى بسكر قليل.
ولكن في بعض الأوقات قد نخطئ التقدير ونزيد من كمية السكر إلى الوصفة ومن الرائع أن
نكتشف هذه المشكلة قبل أن نتقدم في خطوات تحضير الحلوى لأن هذا سيكسبنا مجال أوسع من الحلول.
فيكون من الممكن أن نضيف خل التفاح الأبيض أو إضافة عصير الليمون لكن الأفضل يكون بإضافة
الماء وبالتأكيد هذا يتبع لنوع الوصفة التي تقومين بإعدادها فبإمكانك التعديل وحل
المشكلة اعتماداً على المكونات التي تتوفر لديك.
6- حدوث زيادة في مرارة الطبخة:
وهو من أخطاء الطبخ التي قد تحدث بشكل خارج عن إرادتنا بسبب بعض أنواع الخضراوات التي تحتاج إلى
طريقة خاصة من أجل القيام بطبخها وهنا بعض الأنواع الأخرى من المكونات التي تكسب الطعم المرّ للطبخ
ويكون الحل عادةً بإضافة القليل من خل التفاح الذي يمكنه من خلال طعمته اللاذعة أن يغطي على نكهة المرار في الطبخ.
7- الخضراوات ذابلة:
من أخطاء الطبخ أن نترك الخضراوات في البرّاد لمدة يومين حتى نطبخها فتكون ذابلة ولا تملك الحيوية
في شكلها وهناك بعض الناس الذين لا يطبخون هذه الخضراوات ويظنون أنها غير صالحة.
لكن بالتأكيد هناك حل فهذه الخضراوات لا ينقصها سوى الماء والرطوبة ولهذا السبب يكون الحل في هذه الحالة
بأن نقوم بملء وعاء بالماء ومن ثم نقوم بوضع الخضراوات في الماء ونتركها فيه لمدة نصف ساعة تقريباً عندها
سنلاحظ أن الأوراق الخضراء تفتحت وأصبحت الخضار أكثر حيوية وذهب الذبول منها وكأننا اشتريناها للتو.
8- الدجاج قاسي ويصعب تناوله بعد عملية الطهي في الفرن:
في بعض الأحيان عندما نقوم بطهي الدجاج يصبح جاف واقسي ويصعب تناوله ومضغه بشكل جيد وهذا أمر
مزعج للغاية وفي بعض الأحيان قد يكون الدجاج طري لكن بعد مضي فترة من الوقت يصبح بارد وبشكل خاص
عندما يبرد فما الحل هل نخسر الدجاج؟
بالطبع لا فمن الممكن في هذه الآلة أن نقوم بتقطيع لحم الدجاج إلى قطع صغير ونعيد عملية الطهي
بعد أن نقوم بإضافة نوع من أنواع الصلصة التي نفضلها والتي بدورها ستكسب الدجاج طراوة بالإضافة
إلى النكهات المتعددة التي من الممكن أن نضيفها ونتفنن فيها.
9- قمنا بسلق المعكرونة بشكل زائد:
وهذا من أخطاء الطبخ التي يقع بها أغلبنا حيث من الممكن أن نكون قد سلقنا المعكرونة بشكل زائد حيث ستصبح قريبة من العجينة ويكون الحل الذي سيساعد في التخفيف من هذه الحالة بأن نعمد إلى حمس المعكرونة مع الزيت بحيث تصبح محمصة قليلة من أجل أن تكسب قوام قاسي بعض الشيء.
10- حالة احتراق وعاء الطهي وإمكانية تنظيفه:
أغلبنا يفكر في كمية التعب المطلوبة من أجل غسل الوعاء الذي احترقت فيه الطبخة ولكن الحل سيكون سهل جداً بأن نضيف الماء بشكل فوري أي عندما يكون الوعاء ساخناً ونتركه قليلاً وسيصبح غسيله سهل للغاية.
وبهذا الشكل نكون قد استعرضنا لكم بعض أخطاء الطبخ و علاج أخطاء الطبخ التي قد نقع بها والتي من الممكن حلها وإكمال عملية الطبخ بشكل طبيعي جداً.
