أشهر أنواع الآيسكريم في العالم
هناك عدة أنواع من الآيسكريم مشتهرة حول العالم حيث تلقى إقبالاً كبيراً من الناس، في هذا الجزء من المقالة سوف نستعرض أفضل أنواع الآيسكريم في العالم، ومواصفاتها وكذلك النكهات التي تعرف بها، حيث أن هناك بعض الدول معروفة بصناعة الآيسكريم.
أشهر أنواع الآيسكريم في العالم
الآيسكريم الإيطالي أو الجيلاتو الإيطالي
يعد الجيلاتو الإيطالي من بين أشهر أنواع الآيسكريم في العالم ،ويتوفر الجيلاتو الإيطالي بنكهات عديدة ومميزة، ومن بين مميزات الجيلاتو الإيطالي أو الآيسكريم الإيطالي هو القوام أو الخفة.
وكونه آيسكريم صحي بالمقارنة مع باقي أنواع الآيسكريم في العالم، كما يمكن طلب أكثر من نكهة والخلط بينهما والاستمتاع بتناولهم.
ويٌقّدم الجيلاتو الإيطالي أو الآيسكريم الإيطالي مع البسكويت أو في كوب خاص مع المكسرات أو الفواكه الطازجة.
كما يمكن تناول الآيسكريم الإيطالي في كل مناطق إيطاليا حيث أنه متوفر في كل الأماكن ويعرض بأثمنة مختلفة.
الآيسكريم الياباني أو آيسكريم موتشي
يعد الآيسكريم الياباني من بين أفضل أنواع الآيسكريم، حيث أنه مكون من خليط بين حلوى شعبية يابانية معروفة وهي الموتوتشي والآيسكريم الأمريكي.
ويتميز الآيسكريم الياباني أو الموتشي بنكهات مختلفة ومكونات متنوعة، و يقدم آيسكريم الموتشي على شكل كرات حلوة الموتشي بنكهات متعددة وتكون محشوة من الداخل بآيسكريم أمريكي بنكهة مختلفة أو بنفس نكهة حلوى الأرز أو حلوى الموتشي.
الآيسكريم الأرجنتيني أو الهيلاتو
يعد الآيسكريم الأرجنتيني من بين الآيسكريم الأشهر في العالم، ويقدم مع البسكويت على شكل كرات من الآيسكريم مصفوفة واحدة فوق الأخرى، ومن بين أبرز النكهات الأكثر استهلاكا في الأرجنتين هي نكهة دولسي دي ليتشي .
الآيسكريم الماليزي
تُعرف ماليزيا بارتفاع درجة الحرارة في عدة شهور من السنة، لذلك اشتهروا بالآيسكريم الماليزي، و هو آيسكريم مميز ويعرف هذا الآيسكريم إقبالاً كبيراً من طرف سكان ماليزيا وكذلك على السياح.
بسبب المكونات والنكهات اللذيذة للآيسكريم الماليزي، وكذلك لكونه يساعد على خفض درجة حرارة الجسم أثناء الفترة التي تعرف بارتفاع درجة الحرارة.
كما يُساعد الجسم على محاربة جفاف، ويعرض الآيسكريم الماليزي مع مجموعة من النكهات والمكونات المختلفة،
حيث يُضاف إليه للتزيين الهلام الطبيعي المكون من الأعشاب البحرية، وكذلك الذرة الحلوة وأنواع من المكسرات والفواكه الطازجة، و يزين كذلك بالحليب المكثف.
ويعتبر الآيسكريم الماليزي مرتفع السعرات الغذائية أكثر من باقي الآيسكريم المشتهر في العالم.
الآيسكريم الأمريكي أو ايس كريم فيرمونت
هناك عدة ماركات من الآيسكريم المشتهرة في الولايات المتحدة الأمريكية، غير أن آيسكريم فيرمونت يبقى هو الأكثر انتشاراً وشهرةً،
ويتميز آيسكريم فيرمونت بنكهاته المتعددة كما أنه يعتبر من أخف الآيسكريم في العالم، وقليل السعرات الحرارية بالمقارنة مع أنواع الآيسكريم الأخرى.
آيسكريم كورونيل الأمريكي
يعد آيسكريم كولونيل من ألذ الآيسكريم التي تعرف في الولايات المتحدة الأمريكية.
ويرجع مذاقه اللذيذ إلى ارتفاع نسبة المواد الدسمة فيه، وهو مصنوع أساساً من الكريمة حيث تضاف نكهات مميزة إلى الكريمة ويعرف بأنه يذوب بسرعة في الفم.
الآيسكريم التركي أو الداندورما
يعتبر الآيسكريم التركي أو الداندورما من بين أشهر الآيسكريم، وغالباً ما يقوم بائعي الآيسكريم في تركيا باستعراض قبل تسليم هذا الآيسكريم للزبون،
ويُعرف بنكهاته المختلفة، وإضافة بعض النكهات العربية مثل المستكة واليانسون، كما أن قوامه ونسبة الدسم في الآيسكريم التركي قليلة،
وهو الآيسكريم الوحيد التي يمكن قضمه و مضغه فهو لا يذوب بسرعة مثل باقي أنواع الآيسكريم .
الآيسكريم الألماني أو آيسكريم سباكتي
يعد الآيسكريم الألماني من أغرب أنواع الآيسكريم التي يمكن أن تتناولها،
يتواجد خصوصاً في ألمانيا، حيث أن شكله يكون على شكل سباكتي، ولا يبدو للوهلة الأولى أنه آيسكريم،
يتم صنعه بتمرير الآيسكريم في مصفاة فيخرج الآيسكريم على شكل سباكتي أو على شكل خيوط مكرونة،
ثم يزين بصلصة الفراولة أو الشوكولاتة اللذيذة ،ويعتبر الآيسكريم الألماني من بين أبرز وأشهر الآيسكريم انتشاراً في ألمانيا.
عمل الآيسكريم في المنزل بدون آلة
الآيسكريم هو من المرطبات الأكثر انتشاراً في فصل الصيف في جميع أنحاء العالم، وذلك لأن له فوائد غذائية، بالإضافة إلى أنه يبرد وينعش الجسم،
ويعود استخدام الآيسكريم أو المرطبات إلى عصور قديمة، حيث كان يضاف إلى الثلج في المناطق الباردة بعض المنكهات ويستعمل كحلوى،
وقد ساعد تطور التكنولوجيا في تطوير صناعة الآيسكريم حتى أصبح على شكله الحالي.
حيث يُقدم غالباً في كؤوس مخصصة للآيسكريم ويفضل البعض تناوله مع البسكويت الخاص للآيسكريم،
وهناك بعض المحلات أو بعض الدول التي تضيف الفواكه أو المكسرات أو الشوكولاتة كما أن هناك من يضيف القشطة المخفوقة إلى الآيسكريم ليعزز بذلك نكهات الآيسكريم.
هناك عدة وصفاة لصنع الآيسكريم، فمنها الصناعية التي تحتاج إلى الآلات سواء في المصانع أو الآت صغيرة لإعداد الآيسكريم في المنزل،
كما يمكن إعداد الآيسكريم في المنزل بدون آلة، وهناك عدة طرق لتحضيره.
طريقه تحضير الآيسكريم بالموز
المكونات
- أربع حبات من الموز الطازج أو المجمد.
- زبدة اللوز أو زبدة الفول السوداني.
- ثلث كوب أو خمسة ملاعق من شوكولاتة مقطعة للتزيين.
طريقة التحضير
يقطع الموز بعد تقشيره نقوم ثم يوضع الموز المقطع في المجمد ويترك لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يصبح متجمد كلياً.
يخرج الموز من المجمد ويوضع في الخلاط الكهربائي، تضاف إليه زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز ويشغل الخلاط الكهربائي على السرعة القصوى.
إذا أحسست أن الخليط صلب كثيراً يمكنك إضافة بعض ملاعق القشطة الباردة.
استمر في الخلط حتى يطحن الموز جيدا و يختلط بزبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز،
بعد ذلك يوضع الخليط في أكواب للتقديم ويزين بقطع من الشوكولاتة المبشورة،
يمكن تناول الآيسكريم مباشرة أو وضعه في المجمد لكي يبرد إذا أحسست أنه سائل أكثر من اللزوم.
وتقوم هذه الطريقة على تحضير الآيسكريم من الفواكه عن طريق تجميدها وطحنها،
ويمكن عمل هذا الآيسكريم بعدة نكهات، فيمكن تعويض الموز بالمانجو أو بالمشمش أو الكريز أو أي فاكهة أخرى متوفرة.
طريقة تحضير آيسكريم الشوكولاتة
المكونات
- كوبان من الحليب السائل الطازج.
- كوب واحد من الكريمة السائلة الطازجة.
- خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
- كوب كامل من السكر.
- صفار ثلاث بيضات.
طريقة التحضير
يوضع الحليب في قدر على نار متوسطة ويترك لمدة خمس دقائق إلى أن يغلى.
يرفع القدر من النار ويترك إلى أن تنخفض درجة حرارته، ويستحسن تركه على درجة حرارة المطبخ لمده نصف ساعة.
يضاف إلى الحليب، الكريمة وبودرة الكاكاو، ويحرك جيداً، ثم يوضع فوق نار هادئة النهار إلى أن يغلى ثم يرفع من على النار ويترك جانبا.
تخفق البيضات بالإضافة إلى السكر في وعاء، ثم نقوم بخفقهما بواسطة الخلاط الكهربائي إلى أن نحصل على كريمة بيضاء اللون.
يضاف الخليط شيئاً فشيئاً إلى البيض المخلوط المخفوق مع الخلط برفق لكي لا تفقد الكريمة قوامها،
يُستحسن استخدام الخلاط اليدوي في هذه المرحلة للتأكد من مزج جميع المكونات مع بعضها.
نضع الخليط فوق نار هادئة بعد ذلك ونحرك بطريقة مستمرة حتى يصبح الخليط أكثر كثافة.
يرفع الخليط الكثيف من على النار ونضعه في علبة ذات غطاء، ويترك نصف ساعة في حرارة المطبخ ثم بعد ذلك نضعه في المجمد ليلة كاملة.
يمكن استعمال الآيسكريم في اليوم الثاني و ذلك بوضعه في الكؤوس الخاصة بالآيسكريم،
و يُمكننا تزيينها بالشوكولاتة المبشورة أو المكسرات، كما يستحسن استعمال الآيسكريم المحضر منزلياً والتي يضاف إليها البيض في غضون يومين إلى ثلاثة أيام بعد تحضيره،
كما يمكن تعويض صفار البيض ببودرة الآيسكريم التي تباع في المحلات الخاصة بأغراض تحضير الحلويات،
وفي هذه الحالة لا نلجأ لوضع الخليط فوق النار بل يكفي ضربه بالخلاط الكهربائي جيداً إلى أن يصبح كثيفاً، ثم يوضع بعد ذلك في المجمد.
أسهل طريقة لعمل الآيسكريم بالمنزل
طريقة عمل آيسكريم بنكهة الفانيلا
مدة تحضير 30 دقيقة، يكفي لأربعة أشخاص.
مكونات آيسكريم الفانيلا.
- كوب ونصف من السكر.
- خمسة أكواب من الحليب كامل الدسم.
- نكهة الفانيلا.
- صفار ستة بيضات.
- كوب ونصف من الكريمة.
طريقة تحضير الآيسكريم بالفانيلا
يخلط الحليب مع الكريمة الطازجة في قدر معدني متوسط الحجم، يستحسن أن يكون الحليب والكريمة في درجة حرارة باردة، أي يجب أن تكون في الثلاجة، ثم تضاف إليها نكهة الفانيلا.
يخفق صفار البيض مع السكر في وعاء آخر إلى أن يصبح الخليط عبارة عن كريمة بيضاء اللون. يضاف الحليب المخلوط مع الكريمة إلى كريمة صفار البيض شيئا فشيئا مع التحريك، باستعمال الخفاقة اليدوية .
عندما يمتزج الخليط يوضع الكل على نار هادئة كما يرجى عدم إيقاف الخلط إلى أن يصبح الخليط جاهز.
يسكب الخليط في وعاء زجاجي، يغطى ثم يوضع في البراد لمدة أربع ساعات ثم يقدم بعد ذلك.
أفضل طريقة لعمل الآيسكريم في المنزل
من المعروف أن الجميع يحب الآيسكريم، وخاصة في فصل الصيف عندما ترتفع درجة الحرارة، لأن الآيسكريم يمنح شعورا بالانتعاش،
كما أنه يساعد على تحمل درجة الحرارة المرتفعة، وهو مفيد جداً لأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية بسبب المكونات الطبيعية التي صنع منها،
في هذا الجزء من المقال سوف نشرح بالتفصيل عدة طرق لصنع الآيسكريم في المنزل بدون استعمال آلة صنع الآيسكريم، وذلك بمكونات بسيطة موجودة في كل بيت، ويمكن صنع الآيسكريم في المنزل من توفير الآيسكريم الطبيعي بمكونات معروفة، بكميات كبيرة تكفي للعائلة، كما يمكن من التوفير في مصروف البيت.
المكونات
- كأس كبير من الحليب البودرة أو الحليب المجفف.
- كأس كبير من الحليب السائل الطازج.
- علبه كاملة من الكريمة طازجة نكهة طبيعية حسب الرغبة، يمكن استعمال فراولة أو شوكولاتة أو فانيلا أو فستق أو مستكة.
- كأس من السكر.
- بيضة واحدة كاملة.
طريقة تحضير الآيسكريم
للحصول على آيسكريم مثالي يجب اتباع الطريقة التالية دون الخلط بين مراحلها.
أولاً: يجب سكب الحليب في طنجرة ثم وضعه على نار هادئة مع إضافة علبة من الكريمة وتحريك الخليط حتى يصبح متجانس.
إضافة البيضة مخفوقة إلى الخليط والتحريك جيداً.
إضافة النكهة يمكن إضافة مسحوق المستكة أو قطع الشوكولاتة.
أما إذا كنت ترغبين في إضافة فاكهة فمن الأفضل إضافتها إلى الخليط حين تقومين بسحبه من فوق النار، لكي لا تفقد هذه الفاكهة قيمتها الغذائية ولونها الطبيعي.
أضيفي كأس السكر إلى الخليط مع استمرار التحريك جيداً حتى يمتزج جميع العناصر الخليط.
إذا بدأ الخليط يصبح متماسك اسحبيه من فوق النار واسكبيه في قالب له غطاء،
يُترك الخليط ليبرد قليلاً بدرجة حرارة المطبخ ثم بعد ذلك يوضع في الفريزر لمدة أربع ساعات حتى يصبح متجمداً،
بعد ذلك يمكن أن يوضع الآيسكريم في الكؤوس المخصصة أو قوالب البوظة، مع إضافة بعض المكسرات أو قطع الشوكولاتة أو قطع الفواكه للتزيين.
