معلومات عامة عن القهوة

معلومات عامة عن القهوة

المشروبات الساخنة هي من أفضل الأشياء في الشتاء والطقس البارد والتي تساعد على تدفئة الجسم وزيادة قدرة تحمله للبرد،

وهناك الكثير من المشروبات الساخنة المنتشرة في أرجاء العالم والتي تختلف من بلد إلى آخر، وفقاً لعادات وتقاليد كل بلد،

ومن أهم المشروبات الساخنة هي القهوة والشاي بأنواعه الأخضر والأحمر والأسود بالإضافة إلى النعناع والبابونج وغيرها الكثير من المشروبات،

والتي لها الكثير من الفوائد للجسم وأكثرها يعتبر مشروب طبي يحتسيه المريض عندما يشعر بمرض أو ألم ما،

وهي مشروبات منتشرة بكل أرجاء العالم رغم أنها من إنتاج عدد محدد من البلدان،

ولكن نظراً لفوائدها الكثيرة وقيمتها العالية ومذاقها الرائع انتشرت هذه المشروبات في كامل أنحاء العالم،

ومن أهم المشروبات الساخنة التي ذكرناها هي القهوة والتي تعتبر واحدة من أفضل المشروبات المنتشرة في العالم وأكثرها طلباً في السوق،

كما أنها من أكثر السلع التجارية تداولاً في العالم حيث لا يوجد منطقة في العالم وإلا وتطلب القهوة وتستهلكها بشكل يومي،

حيث يمكن القول أن شرب القهوة الصباحية أصبح مثل العادات والتقاليد والتي لا يمكن الخروج عنها،

كما تشير الأبحاث والدراسات التي أجريت حول القهوة أن هناك 2.25 بليون فنجان من القهوة الذي يستهلك بشكل يومي في أنحاء العالم،

مما يجعل القهوة تتصدر قائمة المشروبات من حول العالم في الإنتشار،

كما أشارت الأبحاث أن الشعب الأكثر شرباً للقهوة هو الشعب الأمريكي،

حيث أن هناك حوالي 84% من البالغين في الولايات المتحدة الأمريكية يشربون القهوة يومياً كما أن أكبر شركات القهوة في العالم يوجد منها إثنين في الولايات المتحدة الأمريكية

وفي هذا المقال سنتحدث أكثر عن البن من حيث الموطن الأصلي له، وكيف انتشرت وما هي أنواع القهوة المنتشرة وما أغلى الأنواع وما أرخص الأنواع؟

تاريخ القَهوة واكتشافها:

اكتشافها

على الرغم من أن بذور القهوة يمكن أن تنمو في أي مكان في العالم كما نشهد اليوم،

ولكن مع ذلك كان الموطن الأقدم على مدى القرون الطويلة يعود إلى الهضاب الإثيوبية،

حيث أن الأساطير القديمة تفيد بأنه تم إكتشاف القهوة على الهضبة الإثيوبية وذلك عن طريق راعي أغنام يدعى كالدي،

والذي كان يرعي أغنامه وفي إحدى الليالي لاحظ أن الأغنام نشيطة بشكل ملحوظ وعلى غير العادة ولا تنام الليل وذلك عند تناولها لحبوب شجرة معينة،

وبعد أن تكرر الأمر لعدة مرات ذهب الراعي وأخبر رئيس الدير المحلي بما يجري معه،

فذهب الرئيس إلى تلك الشجرة وأخذ من حبوبها وصنع شراباً منها وشربه فلاحظ الكم الهائل من الطاقة والنشاط الذي أصابه بعد شربه لهذه الحبوب،

فنشر الأمر بين الرهبان وبعدها بدأ الخبر بالإنتشار بأن هناك شجرة ذات بذور منشطة،

ومن ثم اشتهر اسمها في الشرق الأوسط حتى وصلت إلى شبه الجزيرة العربية ومنها انتشرت إلى كل أنحاء العالم وعرفت فيما بعد بإسم القهوة.

بدأت عمليات زراعة البن في شبه الجزيرة العربية ومنها إلى العالم في القرن الخامس عشر،

أما في القرن السادس عشر فقد أصبحت مشروب معروف ومشهور في كل أنحاء العالم وخاصة في بلاد فارس وتركيا وسوريا ومصر،

كما أصبح هناك ما يسمى بالمقهى اشتقاقاً من إسمها والذي كان المكان الذي يقصده الناس لشرب القهوة فيه.

حبوب البن

بالنسبة لحبوب القهوة فيتم إنتاج هذه الحبوب من شجيرة البن الإستوائية والتي هي من الأشجار دائمة الخضرة ،

وهي عبارة عن شجرة ضغيرة الحجم من أصول إفريقية تنمو عليها تلك الحبوب والتي يتم قطفها عنها ومن ثم تحميصها وطحنها ،

ليتم بعدها بيعها في المحلات التجارية وتصديرها في أرجاء العالم.

كما أن هذه الشجيرات تحتاج إلى عوامل مناخية معينة لتنمو وتثمر حيث تحتاج إلى هطول جيد للأمطار ودرجات حرارة ما بين 23-28 درجة مئوية

وأمطار تتراوح معدلات هطولها ما بين 1500-2000 ميليمتر سنوياً مع فترة جفاف تتراوح ما بين الشهرين إلى ثلاثة أشهر،

وتزرع القهوة العربية بشكل كبير في أمريكا اللاتينية كما تزرع الروبوستا بالإضافة إلى القهوة العربية في إندونيسيا والهند،

بالإضافة لبعض الدول الأسيوية الأخرى وذلك نظراً لتوافر الظروف المناسبة لنموها كما تعتبر قارة إفريقيا من أكثر المناطق زراعة للروبوستا.

أنواع القهوة حول العالم:

1. حبوب قهوة أسود العاج:

وهي أغلى أنواع حبوب القهوة في العالم وذلك لأنها تمر بالجهاز الهضمي لأكبر الحيوانات وهو الفيل،

حيث يتم اختيار حبوب القهوة من فضلات الفيل وهذا أمر غريب أليس كذلك؟

ولكن بسبب أن معدة الفيل تحتوي على أحماض يقوم بكسر البروتينات في حبوب البن وإزالة طعم المرورة مما يترك نكهة مميزة فيها،

كما أن هذه القهوة نادرة ومن الصعب الحصول عليها،

لذلك يبلغ سعر الرطل الواحد منها حوالي 1100 دولار أمريكي حيث يقدر سعر الكوب الواحد منها حوالي 50 دولار.

2. حبوب قهوة فينكا:

والتي تكلف حوالي 500 دولار للرطل الواحد حيث تزرع هذه الحبوب في منطقة هوهوتنانغو وغواتيمالا

وتتميز بحجم حبوبها الصغير نسبياً بالمقارنة مع أنواع الحبوب الأخرى.

3. حبوب قهوة مزرعة لا إزميرالدا:

حيث يتم إنتاج قهوة إسبرسو لاإزميرالدا خاصة في بوكيتي حيث أن كل محبي القهوة في أنحاء العالم يطلبون هذا النوع،

لطعمها المميز وهذه الحبوب تنمو تحت ظل أشجار الجوافة،

وقد حازت هذه الحبوب على المرتبة الأولى في أكثر من مسابقة لأفضل أنواع القهوة ويقدر سعر الرطل الواحد منها ب350 دولار.

4. حبوب قهوة الكوبي لواك:

تخضع حبوب قهوة الكوبي إلى عملية تخمير داخل معدة حيوان الزباد والمعروف بإسم الكوبي لواك،

وهذا سبب تسميتها بهذا الأسم حيث يستهلك هذا الحيوان الكثير من حبوب البن العادية،

ولكن نتيجة لعملية الهضم داخله يتغير طعم الحبوب ويقدر سعر الرطل الواحد من هذه الحبوب بحوالي 160 دولار.

5. حبوب قهوة سانت هيلينا:

والتي تزرع على جزيرة سانت هيلينا واشتهرت هذه القهوة من أيام الإمبراطور نابليون بونابرت ،

والذي عمل على تأمين زراعة هذه الحبوب في الجزيرة ويقدر سعر الرطل الواحد بحوالي 79 دولار أمريكي.

6. حبوب قهوة مولوكاي:

تتميز هذه الحبوب بإحتوائها على طعم الكراميل مع بعض الأعشاب وهي مكلفة لصعوبة الحصول عليها ،

حيث يباع الرطل الواحد منها بحوالي 51 دولار.

7. قهوة لوس بلانس:

والتي يتم زراعة حبوبها في أعماق المنطقة الجبلية من شالاتنانغو والسلفادور وبالأخص في مزرعة يديرها شخص يدعى سيرجيو ويقدر سعر الرطل الواحد من هذه القهوة حوالي 40 دولار.

8. حبوب قهوة هاواي كونا:

حيث أن كونا هي جزيرة في هاواي وتعتبر الأفضل لزراعة حبوب البن ذو الجودة العالية،

حيث أن المناخ هناك ملائم بشكل كبير لنمو حبوب البن حيث يتوفر المزيج الرائع من الأمطار وأشعة الشمس،

والتربة البركانية المعروفة بنسبة خصوبتها العالية وتعتبر القهوة المنتجة من هذه الحبوب الأغلى ثمناً في العالم حيث يقدر سعر الرطل الواحد منها حوالي 34 دولار.

وبهذا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا المتواضع والذي تحدثنا به عن أشهر وأغلى أنواع القهوة حول العالم.

نتمنى أن ينال المقال إعجابكم

دمتم بخير