أهم فوائد زيت الزيتون: يعتبر زيت الزيتون من أقدم الزيوت استخداماً في التاريخ
سواءً في الغذاء أو العلاج أو حتى التجميل و لقد ازداد الطلب عليه أيضاً لفوائده
المضادة للأكسدة و ما لها من دور مهم في محاربة السرطان.
ويعتبر زيت الزيتون من المواد الغذائية الأساسية لدى سكان حوض البحر الأبيض المتوسط
و ذلك لانتشار نمو شجر الزيتون بهذه المنطقة،
و يلعب المناخ المتوسطي دوراً مهماً في إعطاء ثمرة الزيتون و الزيت الناتج
عن عصره خاصيات غذائية عالية و مذاق مميز.
فوائد زيت الزيتون الغذائية
يعتبر زيت الزيتون من بين المصادر الغذائية الغنية بالأوميجا ثلاثة و الدهون الغير مشبعة،
مما يجعله من الأغذية المفيدة في النظام الغذائي الصحي و محاربة الكولسترول
و يستحسن تناوله بدون طهي مباشرة على السلطة أو الأطباق،
غير أنه يحتفظ بكافة خصائصه و فوائده رغم تعرضه لدرجة حرارة مرتفعة أثناء الطبخ.
و لقد عرف استعمال زيت الزيتون في الطبخ انتشاراً واسعاً في العالم لكونه
يساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم،
كما ينقص من أمراض انسداد الشرايين و أمراض القلب.
و يحتوي زيت الزيتون على معدل مرتفع من مضادات الأكسدة التي تساعد خلايا
الجسم على التجدد مما يسمح للجسم بمحاربة الشيخوخة.
ويحتوي زيت الزيتون على فيتامين هـ الذي يصنف أيضاً من مضادات
الأكسدة التي تخفف من نسبة تلف خلايا الجسم،
ولهذا الفيتامين أيضاً دور مهم في الجهاز العصبي في الجسم و تمدد الأوعية الدموية و تمييع الدم،
ويساهم أيضاً في تثبيت فيتامين ك.
ويعتبر زيت الزيتون من الدهون الأحادية غير المشبعة لذلك فتناوله بكثرة لا يسبب ارتفاع الكولسترول
رغم أن زيت الزيتون يعتبر من الزيوت المرتفعة السعرات الحرارية،
غير انه لا يمنع من استعماله في النظام الغذائي لإنقاص الوزن حسب مجموعة من الأبحاث التي أثبتت
أن استعمال زيت الزيتون الطازج في الأطعمة بكمية قليلة لا يؤثر على الالتزام بالحمية الغذائية قليلة الدهون.
وكباقي المواد الدهنية فالإفراط في تناول زيت الزيتون غير مستحب لما قد يكون له
من تأثير في ارتفاع السعرات الحرارية المستعلمة يومياً
كما ينصح بتناول ملعقة أو أثنتين من زيت الزيتون الطازج صباحاً
لقدرته على تزويد الجسم بالطاقة الضرورية و النشاط.
فوائد زيت الزيتون الصحية
بالإضافة إلى خصائصه المميزة فقد عرف أيضاً بفوائده الصحية و نذكر من بينها:
محاربة مرض السرطان و التقليل من الإصابة به بفضل مضادات الأكسدة التي يحتويها وبالخصوص سرطان القولون و الأمعاء.
محاربة شيخوخة الخلايا و الجسم بفضل مضادات الأكسدة.
تقوية جهاز المناعة وذلك لمساعدة الجسم على التخلص من المواد السامة و تنشيط خلايا الجسم.
مضاد لالتهابات على مستوى الجسم و البشرة و ذلك بفضل مركب البوليفينول التي تلعب دوراً مهماً في الإنقاص من الالتهابات.
محاربة الإمساك بفضل خواصه الملينة للأمعاء،
ويساعد كذلك على تنشيط الأمعاء و تسهيل الهضم، كما أنه يحتوي على مركبات تتميز بقدرتها على محاربة سرطان
الأمعاء والمستقيم والتقليل من الإصابة بهم.
يساعد زيت الزيتون على تنشيط إفرازات البنكرياس مما يمكن من تكسر المواد الدهنية في المعدة و يسهل
من امتصاصها على مستوى الأمعاء، كما يلعب دوراً مهماً في محاربة جرثومة المعدة،
ولقد أثبتت الدراسات أن الأشخاص المصابين بمرض جرثومة المعدة و الذين يستعملون يومياً كمية من زيت
الزيتون في غذائهم يمتثلون للشفاء بشكل أسرع من غيرهم من المرضى.
وبفضل حمض الفوليك يلعب زيت الزيتون دوراً مهماً في إنقاص الوزن مع الأخذ بعين الاعتبار استعمال
كميات قليلة منه أثناء فترة الحمية الغذائية لإنقاص الوزن.
يساعد استهلاك زيت الزيتون البكر كذلك في ضبط كمية السكر في الدم كما ينصح باستعمال زيت الزيتون
الطبيعي في الغذاء لدى المرأة الحامل لأنه يساعد على التقليل من الإصابة بسكري الحمل.
كما ينصح باستعماله في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم لما له من تأثير على ليونة
و توسيع الأوعية الدموية و بذلك التقليل من الإصابات بالجلطات في حالة ارتفاع ضغط الدم بشكل كبير.
وكما يمكن زيت الزيتون كذلك من المساعدة في خفض ضغط الدم و ذلك بانقباض الأوعية الدموية بفضل تأثير حمض الفولييك،
بالإضافة إلى مركبات أخرى و يساعد هذا في تقليص نسبة الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة
مرتفعة لدى الاشخاص الذين يعتمدون في تغذيتهم اليومية على زيت الزيتون الطبيعي.
فوائد زيت الزيتون للبشرة
كما أن خبراء الجلد ينصحون باستعمال زيت الزيتون الطبيعي البكر على بشرة الأطفال الرضع
و حتى بلوغهم ثلاث سنوات حيث يقلل من إصابتهم بالأمراض الجلدية و الإلتهابات. و يساعد تناول زيت الزيتون بصفة
يومية على التقليص من عدد الإصابات بمرض الكبد الدهني و محاربة تليف الكبد.
و لقد لاحظ الباحثون أن تناول زيت الزيتون يومياً في الطعام يقلل من الإصابة بالاكتئاب بالمقارنة مع تناول الأطعمة الجاهزة المشبعة بالدهون.
فوائد زيت الزيتون التجميلية
اشتهر زيت الزيتون الطبيعي باستعماله في وصفات التجميل للشعر و كذلك للبشرة فهو يؤثر على البشرة و الجسم سواء استعمل للغذاء أو ماسكات طبيعية،
حيث إن استعمال زيت الزيتون مباشرة على الشعر لوحده أو بالإضافة إلى مكونات طبيعية أخرى كالعسل و الزبادي يساعد على تغذية الشعر و زيادة اللمعان و محاربة التقصف،
وأيضاً ينصح باستعماله على البشرة الجافة و المتشققة لقدرته على التغلغل في طبقات عميقة من البشرة و يساعد على ترطيبها بسرعة،
و ينصح باستعماله على البشرة مساءاً و غسل الوجه بالصابون جيداً في الصباح و عدم استعمال زيت الزيتون مباشرة على البشرة و الشعر في حالة التعرض لأشعة الشمس مما قد يسببه من اضرار
و يستعمل زيت الزيتون كذلك لتجميل الأظافر وذلك بوضع قطرة منه على الأظافر و تدليكها فهو يساعد على تلميع الأظافر و تقويتها
أضرار زيت الزيتون
يعتبر زيت الزيتون مصدر غذائي و علاجي و تجميلي يتسم بالأمان إلى أن أضراره تنحصر في نسبة نقائه وجودته.
فاستعمال زيت الزيتون للغذاء أو التجميل يجب التأكد جيداً من كونه زيت طبيعي بكر محصل عليه من تقطير زيتون ذا جودة عالية،
و التأكد أيضاً من مصدره و تاريخ صلاحيته لتفادي استعمال منتجات غير طبيعية،
والتي قد تسبب في أضرار على الصحة أو قد لا يكون لها قيمة غذائية مماثلة لزيت الزيتون الطبيعي.
كما أن الإكثار من استعمال زيت الزيتون قد لا يشكل خطراً على الصحة لكونه من الدهون المشبعة،
و يمكن استعمال ما يقارب لتراً من زيت الزيتون في الأسبوع لشخص واحد وهو مقدار مطبق في حمية البحر الأبيض المتوسط
و يبقى احتواء زيت الزيتون على معدل مرتفع من السعرات الحرارية الأمر الذي يجب أخذه بعين الاعتبار عند استهلاك زيت الزيتون،
حيث إن مقدار ملعقتين كبيرتين يشكل نسبة أربعة عشر في المئة من السعرات الحرارية اللازمة للجسم يومياً.
