الكيتو دايت الحل السريع و المضمون لإنقاص الوزن:
ظهرت في الآونة الاخيرة أنظمة غذائية مختلفة لإنقاص الوزن تلبية لفئة كبيرة من الناس الذين يحرصون
على الحفاض على وزن صحيح و يحبون أن يظهروا بجسم متناسق و أكثر شباباً، و من بين هذه الأنظمة الغذائية
نظام الكيتو دايت الدي انتشر بسرعة و اثبت فعالية في انقاص الوزن سريعا و الحفاض عليه
تعريف نظام الكيتو دايت و أساسياته
الكيتو دايت أو ما يسمى أيضاً بالحمية الكيتونية نظام غذائي لإنقاص الوزن يتمثل في تناول وجبات منخفضة
الكربوهيدرات و ذات نسبة بروتين معتدلة و ذات نسبة دهون مرتفعة ، و يرتكز أساساً على الحد من نسبة الكربوهيدرات
المستهلكة و استبدالها بالدهون مما يضع الجسم في حالة تسمى الكيتونية.
يبدأ الجسم في حرق الدهون المخزنة للحصول على الطاقة بدلاً عن حرق المواد السكرية التي يحصل عليها
من الأغذية الغنية بالكربوهيدرات مما يؤدي إلى فقدان الوزن.
هذا النظام الغذائي يوفر كمية من البروتين كافية للنمو الجسم و كميات كافية من السعرات الحرارية للتلبية
الاحتياجات الطاقية للجسم و الحفاض على الوزن الصحيح.
وقد تم تطوير نظام الكيتو دايت لانقاص الوزن انطلاقاً من نظام غذائي علاجي للأطفال مرضى الصرع ،
و قد اشتهر هذا النظام الغذائي في القرن العشرين و تضاءلت بعد ذلك شعبيته مع اكتشاف مجموعة
من الأدوية لعلاج الأطفال مرضى الصرع.
وفي منتصف التسعينات من القرن الواحد و العشرين تم إعادة صياغة هذا النظام و تعديله ليمثل حالياً أحد أشهر
الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن.
و يتحقق نظام الكيتو دايت بخفض استهلاك الاغذية الغنية بالكربوهيدرات، التي تتمثل في السكريات و النشويات مثل
الخضر و الفواكه و الخبز و المعكرونة و السكر و الرفع من استهلاك الاغذية الغنية بالدهون مثل القشدة و الأجبان
و الزبدة و الأفوكادو و المكسرات، و قد تبتث فعالية هذا النظام الغذائي في إنقاص الوزن و الحفاظ
على ثباته عند أغلبية الأشخاص الذين التزموا به
فوائد نظام الكيتو دايت الغذائي
الكيتو دايت ليس فقط نظام غذائي لإنقاص الوزن و الحفاظ على تباثه ، وذلك بتقليل إفراز الهرمونات المحفزة
للجوع و يؤدي اتباع الكيتو دايت الى تقليل الشهية وفقدان الوزن بطريقة متوازنة.
بل و يساعد أيضاً على تقليص مخاطر الاصابة ببعض انواع السرطان بل قد يساعد في محاربة بعض أنواع السرطان،
إذ يعتبر كنظام غذائي تكميلي يصفه مجموعة من الأطباء لمرضى السرطان، إذ يحفز عملية الإجهاد التأكسدي للخلايا
السرطانية دون غيرها من الخلايا السليمة، مما يؤدي إلى موت هذه الخلايا و تخلص الجسم منها و هو علاج تكميلي
في حالات العلاج الكيميائي التقليل من حب الشباب.
إذ يعتبر ظهور حب الشباب مرتبط بسكر الدم لدى فئة كبيرة من الشباب ، و لذلك فنظام الكيتو دايت ينقص
ويضبط نسبة سكر الدم، وذلك بخفض كمية الأغذية الغنية بالكربوهيدرات التي قد تشكل أيضاً مشاكل للأمعاء لكون
غالبيتها أطعمة مصنعة و مكررة و بخفض هذه الاطعمة تتحسن حالة الجلد و صحته
تحسين وظائف المخ و الجهاز العصبي و ذلك جراء عملية التمثيل الغذائي الذي يلعبها الجسم في تحرير جريئات
الطاقة المخزنة في خلاياه بدل الاعتماد على الكربوهيدرات المحصل عليها من الاكل ، مما يساهم في تحرير جزيئات
تسمى الكيتونات التي تساهم بدورها في تحسين وظائف المخ و ضبطه و قد استعمل هذا النظام الغذائي سابقا
لتحسين وظائف الجهاز العصبي لدى الاطفال المرضى بالصرع و اعطى نتائج مذهلة
تقليص الاعراض الناتجة عن الاصابة بتكيس المبايض وذلك لما يسببه النظام الغذائي المرتفع الكربوهيدرات من زيادة في الوزن و مشاكل جلدية و اتباع نظام الكيتو دايت يساعد في التقليص من هذه الاعراض
الحفاض على صحة القلب فاتباع نظام غذاءي يحتوي على دهون صحية غير مشبعة كالافوكادو يساعد بشكل ملحوظ في الحفاض على صحة القلب و الشرايين و ذلك بتقليص نسبة الكولسترول في الدم
الاستعداد لاتباع نظام الكيتو دايت
يحتاج فقط لقليل من الصبر و التأقلم حيث يتم استبدال معظم الاغذية الغنية بالكربوهيدرات و التي تعودنا عليها مند الصغر، كالمخبوزات و الارز و المعكرونة بكميات قليلة منها يجب ان لا تتعدى خمسون غراما يوميا و تعويضها بكميات كافية من المواد الدهنية كالأجبان و كميات معقولة من الاغذية الغنية بالبروتين ، اذ يحس الشخص بالشبع بعد تناول هذا النوع من الوجبات و سرعان ما تظهر نتائج ايجابية للنظام الكيتو دايت في الاسابيع الاولى اذا تم الالتزام به
الأغذية التي يجب تناولها اثناء اتباع نظام الكيتو دايت
معظم الحميات الغذائية المتبعة لانقاص الوزن تعتمد على تقليل كميات المواد الغذائية المستهلكة او اتباع نظام غذائي قليل السعرات الا ان النظام الغذائي للكيتو دايت يقدم تنوعا ووفرة في الاطعمة المسموح بتناولها ونذكر منها
الأسماك و المأكولات البحرية:
من بين الاغذية الاساسية في نظام الكيتو دايت لما تحتويه من دهون صحية و هي غنية ايضا بالبروتين و فيتامين ب و السيلينيوم و يعتبر سمك السلمون و التونة و المحار من بين اهم هذه الاسماك و هي تحتوي على نسبة جد منخفضة من الكربوهيدرات
الخضروات:
ذات نسبة منخفضة من الكربوهيدرات و هي الخضروات غير النشوية و هي منخفضة السعرات الحرارية ايضا و تتميز باحتوائها على الفيتامينات و المعادن و مضادات الاكسدة و هناك عدد كبير من هده الخضروات نذكر منها
الفاصوليا الخضراء الباذنجان الكرنب الهليون القرنبيط البروكلي الخيار الزيتون الفلفل الطماطم و الكوسا
الافوكادو:
و هو يحتوي على نسبة منخفضة جدا من الكربوهيدرات و نسبة عالية من البوتاسيوم و المعادن كما ان الدهون في الافوكادو دهون صحية
اللحوم و الدواجن:
وهي من بين الاطعمة الاساسية في نظام الكيتو دايت لكونها مصدر غني بالبروتينات التي تساهم في بناء الكتلة العضلية و الحفاض عليها اثناء نزول الوزن كما ان نسبة الكربوهيدرات المكونة لها جد منخفضة
البيض:
و هو من بين انسب الاطعمة لنظام الكيتو دايت حيث تحتوي بيضة واحدة على غرام واحد من الكربوهيدرات مقابل ستة غرامات من البروتين بالإضافة الى احتواءها على نسبة معتدلة من الدهون الصحية
الأجبان انواع الاجبان التي يمكن تناولها اثناء الالتزام بالكيتو دايت كثيرة فمعظم الاجبان تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات و نسبة عالية من الدهون مما يجعلها مناسبة لهذا النوع من الانظمة الغذائية و نذكر منها
جبن الماعز، الجبن الكريما، الجبن الابيض، الجبنة الزرقاء، الشيدر، الفيتا ، حلومي، جبن الموزا ريلا جبن البارميزان
الزيوت ومن اهمها زيت جوز الهند و زيت الزيتون ، و تتمتع الزيوت بخصائص مميزة مناسبة لنظام الكيتو لاحتوائها على دهون ثلاثية و دهون احادية غير مشبعة سهلة الامتصاص من قبل الكبد حيث يحولها مباشرة الى كيتونات او تستهلك مباشرة كمصدر طاقة ، و يحتوي زيت الزيتون ايضا على مضادات الاكسدة التي تقلل من خطر الاصابة بأمراض القلب و الشرايين
القشدة و الزبدة تتميز باحتوائها على نسبة قليلة من الكربوهيدرات مقابل نسبة مرتفعة من الدهون الصحية و هي تعتبر من الاطعمة المناسبة لنظام الكيتو دايت وذلك باستعمال كميات مناسبة منها و عدم الافراط في تناولها
المكسرات وهي اطعمة غنية بالدهون الصحية و نسبة كربوهيدرات منخفضة تساعد على الاحساس بالشبع بعد تناول كميات قليلة منها وهي سهلة الهضم و لا تستهلك طاقة كبيرة للاستفادة منها بسبب احتواءها على نسبة قليلة من الالياف
الشوكولاتة و خصوصا الشوكولاتة الداكنة و بودرة الكاكاو من بين مصادر مضادات الاكسدة الغنية جدا و تساعد على الوقاية من امراض القلب و الشرايين وخفض ضغط الدم وتعد الشوكولاتة الداكنة غنية ايضا بالمعادن و الدهون الصحية و تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات
المشروبات التي يجب تناولها أثناء اتباع نظام الكيتو دايت
كما هو الشأن بالنسبة للمواد الغذائية و الاطعمة المسموح بتناولها اثناء اتباع نظام الكيتو دايت فهذا النظام لا يحرم متبعيه من مشروباتهم المعتادة باستثناء التي تحتوي على كمية كبيرة من السكريات التي تؤثر سلبا ليس فقط على اكتساب الوزن ، بل ايضا على الاصابة بأمراض مزمنة كداء السكري ونذكر من ضمن المشروبات المسموح بها
الماء و هو مكون اساسي لخلايا الجسم و يجب شربه بكميات و فيرة و مناسبة لضمان الحفاض على رطوبة الجسم و توازنه كما يمكن اضافة منكهات للمياه كقطعة ليمون او قطعة من الفواكه او النعناع او الخيار لتمنحه نكهة مميزة و تساعد على تناول كميات و فيرة منه
الشاي و القهوة و مشروب الكاكاو الغير محلاة تعد من بين المشروبات الساخنة المناسبة لنظام الكيتو
مشروبات الاعشاب الساخنة مثل النعناع، الينسون لا تحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات و يمكن تناولها اثناء اتباع نظام الكيتو دايت
عصير الخضر او الفواكه السالف ذكرها
الحليب و هو يحتوي على كمية و فيرة من البروتين و الكالسيوم الضروري لصحة العظام بالإضافة الى كون نسبة الكربوهيدرات فيه منخفضة فهو يعد مشروب مناسب لنظام الكيتو دايت
الأغذية التي يجب تجنبها أثناء اتباع نظام الكيتو دايت
للالتزام بنظام الكيتو دايت يجب تجنب الاطعمة الغنية بالكربوهيدرات وتتمثل في الخضر و الفواكه مثل الجزر و البطاطس و البطاطا الحلوة، المعجنات أو المعكرونة بأنواعها، المخبوزات، البسكويت و الكعك بأنواعه، الحلويات، المشروبات الغازية.
أمثلة لوجبات يومية لنظام الكيتو دايت
للمساعدة على الالتزام بالنظام الغذائي الكيتو دايت ينصح بتحظير جدول أسبوعي يتضمن قائمة الوجبات اليومية مسبقاً و الالتزام بها و سوف نعرض بعض الأمثلة البسيطة.
اليوم الأول: الفطور: عجة بيضتان مع قطع الفلفل و الطماطم او مع الفطر
الغداء: شريحتا دجاج مطبوخ مصحوبة بسلطة مكونة من الخس البندورة الافوكادو و قطعة جبن
العشاء: علبة تونة مصحوبة بكوب سبانخ مطبوخ مع الجبنة و زيت الزيتون
اليوم الثاني: الفطور بيضتان مقليتان في الزبدة مع سلطة خس و بندورة
الغداء: قطعتا لحم مشويتان مع قطع من الجبنة و سلطة باذنجان مشوي و كوسا
العشاء: قطعة سلمون مقلي في زيت الزيتون وسلطة جرجير مع بضح حبات جوز
وجبات خفيفة مناسبة لنظام الكيتو دايت
للالتزام بنظام الكيتو دايت و الحصول على نتائج إيجابية و القدرة على مواصلته أسابيع طويلة يجب الالتزام بتناول ثلاث وجبات رئيسية بالإضافة إلى وجبتان خفيفتان و يساعد هذا على الإحساس بالشبع وضبط مستوى الطاقة في الجسم و من بين الوجبات الخفيفة التي ينصح بتناولها اثناء الالتزام بالكيتو دايت
بعض حبات من اللوز أو الجوز
قطع الجبن
كوب من زبادي
كوب من حليب جوز الهند مع المكسرات
أضرار نظام الكيتو دايت
كأي نظام غدائي خاص فاتباعه لمدة طويلة قد يسبب في بعض الأضرار التي قد تكون منعدمة عند البعض و قد تظهر في حالات قليلة و نذكر منها:
- ارتفاع نسبة البروتين في الدم.
- حصى الكلي و خصيصا عند كبار السن.
- نقص مستوى المعادن و الفيتامينات في الجسم.
- تراكم الدهون في الكبد و تظهر خصوصا عند الاشخاص الذين لا يمارسون الرياضة و لا يبدلون مجهود عضلي يومياً.
و قد تظهر ايضاً بعد الأعراض الجانبية لنظام الكيتو دايت وتتلخص في:
- زيادة كميات الكيتونات في الدم التي قد تكون مرفقة بزيادة التبول.
- جفاف الحلق.
- تغير رائحة الفم و العرق.
- الإمساك.
- انخفاض مستوى السكر في الدم.
- العياء.
هذه الأعراض تظهر عموماً في بداية اتباع نظام الكيتو دايت لفقدان الوزن و تتلاشى بعد أيام حين يتعود الجسم على هذا النظام الغذائي.
كما ينصح تجنب هذا النظام الغذائي عند بعض الاشخاص و خصوصا الأشخاص الذين يعانون من:
- أمراض الكلي و التهاب البنكرياس
- أمراض الكبد
- داء السكري
- أمراض الامعاء و متلازمة القولون العصبي وعسر الهضم
- النساء اثناء فترة الحمل و الرضاعة
- الأشخاص المتقدمين في العمر و الاطفال الصغار الدين يعانون من السمنة.
- لذا يجب استشارة طبيب الأسرة في حالة الإقدام على حمية غذائية مماثلة لتجنب أي أضرار قد تنجم عنها.
